6 juin 1808. Les montagnes du Montserrat près de Barcelone. Alors que la France de Napoléon domine l’Europe, l’armée espagnole dirigée par le jeune Juan inflige à l’Empereur une sévère défaite. Napoléon envoie alors à Barcelone son meilleur élément Maraval pour tuer Juan…...

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Au XVIIe siècle, Jean-Baptiste Grenouille, orphelin solitaire et malade, devient un jeune homme à part grâce à un don unique : son odorat. Il parvient à se faire embaucher comme apprenti chez les maîtres parfumeurs de Paris, pour qui il compose des chefs-d'oeuvre olfactifs. Cependant, son but ultime est la mise au point de la fragrance idéale, qui lui permettrait de séduire instantanément tous ceux qui le croiseraient....

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